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在粤港澳大湾区腹地南海

有一个放肆的场合叫 “梦里水乡”

这里藏着一家园林式私房菜馆

清幽绝好意思

还能品味料足味正的粤菜好意思食

今天，沿途走进

——囍缘庭院私房菜

感受舌尖上、眼眸里的岭南水乡！

01

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私藏的岭南园林

清幽绝好意思

从南海城央开赴，沿着广佛珠江高速行驶便能抵达贤鲁岛所在的 里水虚心，再从金贤路参加金利村的路上，两旁随地可见花草素质的散户。

历程拐角，一家岭南园林私房菜——“囍缘”映入眼帘，给东说念主以一种“误入藕花深处”的嗅觉。

古色古香的园林荒谬出片。

目之所及的巨石、花木，乃至建设材料齐是餐厅的把持东说念主陈锦华从寰球各地网罗的“宝物”，50多种绿植、花草亦然由其切身栽培养护，土产货门客直呼“有家的嗅觉！”

“两个或以上的一又友大略汇集的场合，即是‘囍’”，于是，囍缘庭院私房菜就出生了。

02

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东说念主间华贵“鸡”

火遍大湾区

囍缘主打传统岭南菜品， 一说念新派白切鸡——华贵鸡却劝诱了多数粤港澳大湾区门客慕名而至。

据先容，这是佛山有名餐厅“灿记”30年熏陶总厨的原创。以极新土猪猪肚为底，铺上北极贝作念讳饰，主角“鸡肉”去骨，鸡皮又薄又脆，皮下薄薄的一层脂肪让口感愈加爽滑，肉质愈加水灵。

鸡有鸡味，猪肚弹牙，北极贝鲜甜，一口一个，相当过瘾。

爆款的背后，是更负责的食材、用料和烹调形势。

从清远运载总结的走地鸡“凤中凰”用玉米等杂粮喂养一个星期，确保肉质水灵。

鸡肉不是煮熟的，而是花50分钟的期间冉冉 “浸熟”， 再过一过冰水，使鸡肉爽、滑；终末加入芥末油、花生油、芝麻油等进行腌制，等鸡肉“饮汁”之后再去骨、切块、摆盘。

一说念料够足，味够正的东说念主间华贵白切鸡就不错上桌了。

03

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吃的是岭南传统滋味

亦然故事

“我但愿每一说念菜齐有故事，齐能唤起东说念主们儿时的顾忌”。动作村生泊长的广东东说念主，谈及传统岭南可口，陈锦华脑海里老是浮现许多儿时的画面。

最值得一提的，是许多南海东说念主小时候齐吃过的春卷。

春卷馅料由 韭菜、猪肝、烧鹅肉、冬菇等构成，“小时候爷爷奶奶参加婚宴后，会打包菜肴回家切丝，用面皮包裹成卷，既细水长流食粮，也成了小一又友们齐心爱可口”，陈锦华回忆说念。

如今，囍缘用极新食材再行收复了儿时的滋味，成为了不少门客进店必点的菜品之一。

一样选拔古法烹调而成的咕噜肉外形也有别于咱们无为吃到的泰汁咕噜肉，脆卜卜、香喷喷的口感值得一试。

此外，还有鲜甜的清蒸河虾、皮脆肉嫩的古法烧鹅、清润柔润的性情炖汤等可口好菜等你来品味！

趁着周末

来南海梦里水乡

品味南海菜！

打卡攻略

🕘买卖期间：11:00-14:00；17:00-21:00

🏃临近打卡攻略：

南海文旅微信裁剪部

起原：佛山新闻网

图片：宋兹檀

裁剪：赖嘉华、李颖薇kaiyun官方网站

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